酵素玉ねぎの良いところ じっくり加熱しなくても旨味が出ます。乳酸発酵で優しい酸味に 乳酸菌で腸内環境を整えるなど体にいいことがあります。 そして時間のない時に、使えます。ハンバーグやドレッシング、ミートソース スープなどに、そのまま使えるので時短になります😊...

仕込みから3日目、玉ねぎの香りに深みが出てきました。ツンとする香りの奥に コンソメのような匂いがしてきました。かき混ぜるとパチパチといって発酵が 順調です😊

自家製みそでお味噌汁 焼きおにぎりには醤油と塩みりん 卵焼きはめんつゆ キャロットラペ 紫キャベツマリネ アボカドには玉ねぎ麹とナッツを入れて 自家製だから優しい味のあさごはんです

作り置きしていた紫キャベツのマリネと豆乳スープに塩麹とオリーブオイルでサラダ にアボカドといちごのサラダ　これが美味しい😋 玉ねぎ麹とハーブオイルだけで味付け

スパイスとココナッツミルクで作るスープカレー ニンニク、生姜を炒めて鶏肉も炒めスパイスを入れ炒める 鶏肉の色が変わったらココナッツミルクを入れ弱火で１５分ほど煮込む その間に旬の野菜をソテーしカレーにのせる ご飯の上に酵素玉ねぎをのせてみました。...

発酵マヨネーズをフランスパンにぬってアボカドと紫キャベツのマリネをはさんでサンドイッチ 発酵にんじんドレッシングと白菜の塩漬けは乳酸菌がとれる幸せごはん

紫キャベツでザワークラウト　塩だけで乳酸発酵させた漬け物です。 好みの酸味になったら出来上がり サラダには玉ねぎ麹を入れたにんじんドレッシング 白菜も塩のみで常温に置いて乳酸発酵させたもの 放っておくだけなのに体に良く美味しい。

旬の野菜、白菜、ロマネスコ、れんこんを入れて 水分は白菜から出る旨味と豆乳のみ 味付けは玉ねぎ麹だけの簡単シチュー 白菜がクタクタになってから豆乳を入れます。 最後にお好みで小麦粉を入れてとろみをつけるとさらに美味しくなります。

自家製ザワークラウトは乳酸菌発酵のお漬物です。塩だけで酸味が出るから不思議 市販のは食べれないけど、これは美味しい。そして酵素もたっぷり

梅とウイスキー　梅シロップ　無農薬の梅だから安心して食べられます。 酵素シロップ　お砂糖は種子島の香り糖