地粉は地元で収穫され地元で製粉して作られた粉の事をいいます。 粉そのものの旨味があり味わい深い 身近に手に入る小麦は輸入物が多いので見つけた時は必ず地粉を買っています。 強力粉とは違い少し硬めに焼き上がりますが、しっかりとパンの香りがします。